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Mahlzeit

5001510 RUSTIC MULTISEED DIAMOND 80, filet of duck “à l’orange”

RUSTIC MULTISEED DIAMOND 80 mit gebratener (oder geräucherter) Entenbrust, Orangen und Grünkohl

ZUTATEN

  • 5001510 RUSTIC MULTISEED DIAMOND 80
  • Entenbrustfilet, gebraten oder geräuchert, vorgeschnitten
  • Orange
  • Orangenmarmelade
  • Grünkohl
  • Chicoree in Julienne

ZUBEREITUNG

  1. Entenbrust anbraten oder vorgeschnittenes geräuchertes Entenbrustfilet nehmen.
  2. Orangen schälen und filetieren.
  3. Grünkohlblätter blanchieren, dann zerdrücken oder pürieren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Sandwich zusammenstellen, beginnend mit dem Grünkohlpüree, darauf Entenbrustscheiben, Orangenmarmelade, Chicoreejulienne und zuletzt die Orangenfilets.
  5. Sandwich zusammenklappen.