Argentino croissant

Versión argentina del croissant (también llamados medialunas o facturas). Un rico postre parecido al croissant elaborado con mantequilla, azúcar, huevos y leche. Se puede servir con acompañamientos dulces y salados. Elaborado con el 23 % de mantequilla (porcentaje sobre el total de la receta).

Vegetariano

40 g
Descongelar 22 °C · 45'
2 x 55 UD/CAJA · 112 CAJA/PAL
Horneado 170 °C · 17'
PARA COCER

Occasion

Hora del café y el té, tentempié dulce, para llevar

The story behind

Los cruasanes Argentino exigen seguir unas instrucciones de horneado específicas:

Colocar los cruasanes muy juntos (a 0,5-1 cm de distancia) sobre una bandeja de horno perforada con papel de horno (la última curva siempre en la misma dirección). Descongelar 45 minutos a temperatura ambiente.
Humedecer con agua y espolvorear la parte central con cristales de azúcar gruesos.
Hornear a 170 °C durante 15-17 minutos. Dejar abierta la válvula de humos.
Los cruasanes se pegarán los unos a los otros durante el horneado, lo cual es necesario para obtener una miga suave y húmeda.
Pintar los cruasanes con agua azucarada cuando salgan del horno y dejarlos enfriar durante 15 minutos.

Tips & tricks

Punto de atención: hay que asegurarse de que los cruasanes no se queman a causa del azúcar.
Si te gusta el aroma y el sabor de la canela, espolvorea los cruasanes con canela en polvo mientras se enfrían o bien al servirlos.
Para una versión salada: espolvorea queso rallado sobre los cruasanes pasados 8 minutos del proceso de horneado (en lugar de los cristales de azúcar grueso).