Argentino croissant

Version argentine du croissant (aussi appelé Medialunas ou Facturas) ; dessert très riche sous forme de croissant, avec de la crème au beurre, du sucre, des œufs et du lait. Peut être servi comme sucrerie ou entremets salé. Contient 23 % de beurre (pourcentage de la recette totale).

Végétarien

40 g
Décongeler 22 °C · 45'
2 x 55 CRT/PAL · 112 CRT/PAL
Cuisson 170 °C · 17'
À cuire

Occasion

Coffee & tea time, en-cas sucré, sur le pouce

The story behind

Les croissants Argentino supposent de respecter des instructions de cuisson spécifiques :

Placez les croissants proches les uns des autres (0,5 – 1 cm entre chaque) sur un plat de cuisson perforé avec du papier de cuisson (dernier enroulement vers le haut, dans la même direction). Décongelez 45 min. à température ambiante.
Arrosez légèrement d'eau et saupoudrez le milieu de cristaux de sucre.
Faites cuire à 170°C pendant 15-17 min. Laissez le clapet de la cheminée ouvert.
Les croissants colleront les uns aux autres pendant la cuisson, ce qui est nécessaire pour une mie moelleuse et humide.
Badigeonnez les croissants d'eau sucrée quand ils sortent du four et laissez-les refroidir 15 minutes.

Tips & tricks

Attention : évitez que les croissants ne brûlent à cause du sucre.
Si vous aimez le parfum et le goût de la cannelle... parsemez les croissants de cannelle en poudre pendant qu'ils refroidissent ou au moment de servir.
Pour une version savoureuse : parsemez les croissants de fromage râpé après 8 minutes de cuisson (à la place des cristaux de sucre).