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Argentino croissant
Version argentine du croissant (aussi appelé Medialunas ou Facturas) ; dessert très riche sous forme de croissant, avec de la crème au beurre, du sucre, des œufs et du lait. Peut être servi comme sucrerie ou entremets salé. Contient 23 % de beurre (pourcentage de la recette totale).
- Végétarien
- 40 g
- Décongeler 22 °C · 45'
- 2 x 55 CRT/PAL · 112 CRT/PAL
- Cuisson 170 °C · 17'
- À cuire
Occasion
Coffee & tea time, en-cas sucré, sur le pouce
The story behind
Les croissants Argentino supposent de respecter des instructions de cuisson spécifiques :
- Placez les croissants proches les uns des autres (0,5 – 1 cm entre chaque) sur un plat de cuisson perforé avec du papier de cuisson (dernier enroulement vers le haut, dans la même direction). Décongelez 45 min. à température ambiante.
- Arrosez légèrement d'eau et saupoudrez le milieu de cristaux de sucre.
- Faites cuire à 170°C pendant 15-17 min. Laissez le clapet de la cheminée ouvert.
- Les croissants colleront les uns aux autres pendant la cuisson, ce qui est nécessaire pour une mie moelleuse et humide.
- Badigeonnez les croissants d'eau sucrée quand ils sortent du four et laissez-les refroidir 15 minutes.
Tips & tricks
- Attention : évitez que les croissants ne brûlent à cause du sucre.
- Si vous aimez le parfum et le goût de la cannelle... parsemez les croissants de cannelle en poudre pendant qu'ils refroidissent ou au moment de servir.
- Pour une version savoureuse : parsemez les croissants de fromage râpé après 8 minutes de cuisson (à la place des cristaux de sucre).