Argentino croissant

Lokalna argentyńska wersja croissanta (nazywana też Medialunas lub Facturas); bardzo bogate ciasto deserowe w stylu croissanta z kremowego masła, cukru, jajek i mleka. Może być podawane na słodko i na słono. Z zawartością 23% masła (zawartość w całej recepturze).

Wegetariańskie

40 g
Rozmrażanie 22 °C · 45'
2 x 55 SZT./KART. · 112 KART./PAL
Pieczenie 170 °C · 17'
GOTOWE DO WYPIECZENIA

Occasion

Przerwa na kawę i herbatę, przekąska między posiłkami, do jedzenia w drodze

The story behind

W przypadku argentyńskich croissantów należy przestrzegać konkretnych instrukcji pieczenia:

Ułóż rogaliki blisko siebie (0,5 – 1 cm odstępu) na perforowanej blasze z papierem do pieczenia (ostatni zwój do góry w tym samym kierunku). Rozmrażaj 45 min w temperaturze pokojowej.
Zwilż wodą i posyp na środku grubymi kryształkami cukru.
Piecz w temperaturze 170°C przez 15–17 minut. Pozostaw zawór kominowy otwarty.
Podczas pieczenia croissanty powinny się do siebie przyklejać, co jest konieczne dla uzyskania wilgotnego, miękkiego miękiszu.
Po wyjęciu z piekarnika posmaruj rogaliki wodą z cukrem i studź przez 15 minut.

Tips & tricks

Uwaga: sprawdzaj, czy cukier na rogalikach nie przypala się.
Jeśli lubisz aromat i smak cynamonu… posyp rogaliki sproszkowanym cynamonem podczas studzenia lub opcjonalnie podczas serwowania.
Wersja wytrawna: posyp croissanty startym serem po 8 min pieczenia (zamiast grubych kryształków cukru).