5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL para enrollar con baba ganoush

LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL con baba ganoush, labneh, manzana, espinacas, tahini y rúcula.

Los panes planos libaneses tienen usos muy versátiles y son adecuados para distintas ocasiones. 

DISTINTOS USOS

• Como enrollado relleno frío
• Como enrollado relleno caliente, hecho a la plancha
• Horneado como chips y bocaditos. Puedes romperlo y utilizarlo como acompañamiento en el que untar queso o hummus.
• Desmenuzado: Hornea panes planos sin ningún acompañamiento y desmenúzalos para añadirlos a ensaladas al estilo de la clásica fattush libanesa de verduras variadas.

¿Qué es el baba ganoush?
Puré de berenjena cocida, aceite de oliva, zumo de limón, distintos aliños y a veces tahini. Tradicionalmente la berenjena se cuece o asa directamente sobre la llama antes de pelarla, de modo que la pulpa quede blanda y tenga un sabor ahumado.

¿Qué es el labneh?
Es un alimento de Oriente Próximo que se obtiene retirando la mayor parte del líquido del yogur (= un líquido espeso y ligeramente agrio hecho con leche a la que se han añadido bacterias) para hacer un tipo de queso blando.
Agrio, espeso y cremoso, el labneh es básicamente queso de yogur. Al igual que el yogur griego, se hace escurriendo el yogur hasta que pierde la mayor parte del líquido. Si consideramos que el yogur griego es yogur escurrido, el labneh es yogur todavía más escurrido.

¿Qué es el tahini?
Pasta de semillas de sésamo, un condimento de Oriente Próximo elaborado a partir de sésamo molido tostado. Se sirve solo (como dip) o como ingrediente principal del hummus, el baba ganoush y la halva.

INGREDIENTES

• 5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL
• ¼ de manzana (con un chorrito de limón para evitar que se oxide)
• Labneh (queso de cabra blando o manouri o feta)
• Hojas de espinacas baby (un puñado)
• Baba ganoush, ya preparado
• Rúcula
• Pasta de tahini

ELABORACIÓN

1. Lavar las hojas de espinacas y ponerlas en un plato poco profundo apto para el microondas. Cubrir y cocer a alta potencia / 100 % durante 1-2 minutos o hasta que las hojas de espinaca estén blandas.
2. Preparar el enrollado libanés empezando por untar el baba ganoush.
3. Continuar añadiendo las hojas de espinaca cocidas, un par de cucharadas de labneh, dados de manzana y pasta de tahini.
4. Cubrir con la rúcula y enrollar.