5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL til wrap med baba ganoush

LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL med baba ganoush, labneh, æble, spinat, tahin og rucola.

Libanesiske fladbrød har mange alternativer og egner sig til forskellige begivenheder.

FORSKELLIGE UDGAVER

Koldt som fyldt wrap
Varmt som fyldt wrap grillet i en paninigrill
Chips og dip, bagt. Du kan rive det i stykker og smøre ost eller hummus på.
Smuldret: Bag fladbrødene uden toppings, og smuldr dem i salater som i den klassiske libanesiske Fattoush med blandede grøntsager.

Hvad er baba ganoush?
Det er most, tilberedt aubergine, olivenolie, citronsaft, forskellige krydderier og nogle gange tahin. Traditionelt bages eller grilles auberginen over åben ild, før den skrælles, så auberginekødet er blødt og har en røget smag.

Hvad er labneh?
Det er en mellemøstlig ret, der laves ved at fjerne det meste væske fra yoghurt (som er en let syrlig, tyk væske lavet af mælk, hvor bakterier tilføjes) for at gøre det til en slags blød ost.
Labneh er tyk, cremet og syrlig, og det er nærmest en slags drænet yoghurtost. Ligesom græsk yoghurt laves labneh ved at dræne yoghurten, indtil den mister det meste af sin væske. Hvis du tænker på græsk yoghurt som drænet yoghurt, så er labneh ekstra drænet yoghurt.

Hvad er tahin?
Det er pasta af sesamfrø – et mellemøstligt tilbehør, som er lavet af ristede, stødte, afskallede sesamfrø. Den serveres alene (som dip) eller som hovedingrediens i hummus, baba ganoush og halva.

INGREDIENSER

5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL
¼ æble (med et skvæt citron, så det ikke bliver brunt)
Labneh (blød gedeost, manouri eller feta)
Babyspinat (en håndfuld)
Baba ganoush, færdiglavet
Rucola
Tahin

FREMGANGSMÅDE

Vask spinaten, og kom den i et dybt mikroovnssikkert fad Dæk og tilbered på høj effekt/100 % i 1-2 minutter eller indtil spinaten falder sammen.
Saml den libanesiske wrap ved at starte med at smøre baba ganoush på.
Fortsæt ved at toppe med spinaten, nogle skefulde labneh, æbletern og tahin.
Top med rucola, og rul sammen.