5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL wrap avec baba ganoush

LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL avec baba ghanoush, labneh, pommes, épinards, tahini et roquette.

Les plain plats libanais se prêtent à de nombreuses et diverses occasions.

UTILISATIONS DIVERSES

• Froids sous forme de wraps garnis
• Chauds comme wraps garnis, passés dans un contact-grill
• Chips & dips, cuits. Vous pouvez le déchirer et l'utiliser pour tartiner du fromage ou du houmous.
• Émiettés : Faites cuire le pain et émiettez-le dans la salade à la manière de la fattouche libanaise classique ou dans un mélange de légumes.
   

Qu'est-ce que le baba ghanoush?
Purée d'aubergine, huile d'olive, jus de citron, divers assaisonnements et, parfois, du tahini. L'aubergine est traditionnellement cuite ou grillée sur une flamme avant d'être épluchée, donnant une pulpe tendre au goût fumé.

Qu'est-ce que le labneh?
Plat du Moyen-Orient réalisé en enlevant la majeure partie du jus du yaourt (= liquide épais légèrement amer à base de lait et de bactéries) pour en faire une sorte de fromage fondu.
Piquant, épais et crémeux, le labneh est fondamentalement un fromage au yaourt. Comme le yaourt grec, il est réalisé en égouttant le yaourt jusqu'à ce qu'il ait perdu la majeure partie de son jus. Si vous considérez le yaourt grec comme un yaourt égoutté, le labneh l'est encore plus. 
 

Qu'est-ce que le tahini?
Crème de sésame, condiment du Moyen-Orient réalisé à partir de graines de sésame broyées et grillées. Se sert seul (comme dip) ou peut être utilisé ingrédient principal dans du houmous, du baba ghanoush et de l'halva.

INGRÉDIENTS

• 5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL
• ¼ de pomme (avec un filet de jus de citron pour l'empêcher de brunir)
• Labneh (fromage de chèvre fondu ou manouri ou feta)
• Feuilles de bébés épinards (une poignée)
• Baba ghanoush tout prêt
• Roquette
• Pâte de tahini

MÉTHODE

1. Lavez les feuilles d'épinards et placez-les dans un petit plat allant au micro-ondes. Recouvrez et faites cuire à haute température/100 % pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles d'épinards commencent à faner.
2. Composez le wrap libanais en commençant par tartiner le baba ghanoush.
3. Continuez en disposant les feuilles d'épinards fanées, quelques cuillères de labneh, des dés de pomme et de la pâte de tahini.
4. Recouvrez de roquette et roulez le wrap.