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Amuse gueule / Appetithäppchen

2104414 PAVÉ CRANBERRY Melba-Toasts mit fetter Ente und Mango

Geröstetes Sandwich mit geräucherter fetter Entenbrust, Entenmousse und gegrillter Mango. Mit Maracuja-Vinaigrette servieren. TIPP: ideales Brot für Käseplatte.

ZUTATEN

  • 2104414 PAVÉ CRANBERY 450
  • Vorgeschnittene, geräucherte Entenbrust
  • Entenpastete oder -mousse
  • Mango
  • Maracuja
  • Feldsalat

ZUBEREITUNG

TIPP: Bereiten Sie Melba-Toasts vor, indem Sie das Brot in 1cm schneiden (oder die Scheiben mit einem Nudelholz dünn ausrollen) und zwischen 2 Silikonmatten im Ofen backen.

  1. Mango in der Grillpfanne grillen.
  2. Entenmousse auf die getoastete Brotscheibe streichen.
  3. Mit geräucherter Entenbrust abschließen und mit gegrillter Mango garnieren.
  4. Mit Feldsalat abrunden und mit Maracuja-Vinaigrette beträufeln.