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Amuse-bouche / Apéritif

2104414 Toasts Melba au magret de canard et à la mangue sur PAVÉ CRANBERRY

Sandwich rôti avec magret de canard fumé, mousse de canard et mangue grillée. Servir avec une vinaigrette aux fruits de la passion. CONSEIL : le pain idéal pour un plateau de fromages.

INGRÉDIENTS

  • 2104414 PAVÉ CRANBERY 450
  • Magret de canard pré-tranché
  • Pâté ou mousse de canard
  • Mangue
  • Fruit de la passion
  • Mâche

MÉTHODE

ASTUCE : Préparez les toasts Melba en coupant le pain en tranches d’1 cm d’épaisseur (ou aplatissez les tranches à l’aide d’un rouleau à pâtisserie) et faites-les au four entre 2 feuilles de silicone..

  1. Faites griller la mangue à la poêle.
  2. Étalez la mousse de canard sur une tranche de pain grillé.
  3. Garnissez de tranches de magret de canard fumé et de mangue grillée.
  4. Ajoutez de la mâche et quelques gouttes de vinaigrette aux fruits de la passion.