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4800107 ARTISAN BÛCHETTE MULTISEED, mit Thunfisch-Tataki und schwarzem Rettich

ARTISAN BÛCHETTE MULTISEED mit kurz gebratenem, mit Sesam paniertem, frischem Thunfisch, Wasabi-Mayonnaise, schwarzem Rettich und Sojasprossen.

ZUTATEN

  • Frisches Thunfischsteak
  • Sesam
  • Wasabipaste
  • Mayonnaise
  • Schwarzer Rettich, sehr dünn geschnitten (mit einer Mandoline)
  • Sojasprossen
  • Garnierung: frische Korianderblätter (oder Blattpetersilie), Limonenzeste

ZUBEREITUNG

  1. Die Wasabipaste mit der Mayonnaise mischen.
  2. Den Thunfisch mit Sojasauce bedecken und in Sesam wälzen. Sesam in das Fleisch drücken und alle Seiten reichlich bedecken. Der Sesam klebt durch die Sojasauce.
  3. Das Thunfischsteak bei großer Hitze (in etwas Sesamöl) 45-60 Sekunden lang auf jeder Seite braten. Das Steak schneiden.
  4. Das Sandwich zusammenstellen, beginnend mit einer Schicht Wasabi-Mayonnaise, dann den geschnittenen schwarzen Rettich und schließlich die Thunfischscheiben.
  5. Mit den Sojasprossen bedecken und mit frischem Koriander und geriebener Limonenzeste garnieren.
  6. Das Sandwich schließen und etwas zusammendrücken.