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Schiacciata romana multigrain pre-sliced

Traditionelles italienisches Fladenbrot. Eine Art Focaccia mit einer Mischung von Vollkorn, Roggenmehl, Dinkel, mit einer offenen Krumenstruktur, extra nativem Olivenöl und einer Mischung von Hirse, Leinsamen und Sonnenblumenkernen und auf Stein gebacken. Ideal zum Füllen.

Im Steinofen gebacken
Vegan

Vegetarisch
Ballaststoffquelle

100 g
8 x 4 ST/KART · 60 KART/PAL
Backen 200 °C · 3-4'
FERTIGGEBACKEN

Occasion

Leichte Mahlzeit, Streetfood, Büfett

The story behind

Ein authentisches italienisches Fladenbrot. Schiacciata bedeutet „mit den Fingern plattdrücken“ und bezieht sich auf die Herstellung des Tages. Romana ist eine typische italienische Art des Backens: kurz bei hoher Temperatur im Steinofen. Der Teig wird mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und etwas Meersalz gewürzt.

Tips & tricks

Schiacciata kann einfach vorab gefüllt und dann in der Kühlung (+4 °C) für 24 Stunden gelagert werden.
Kaltes Gericht: Kurz aufbacken (3 Min. bei 200 °C) und füllen.
Heißes Gericht: Füllen und kurz aufbacken oder grillen (im Kontaktgrill, herkömmlichen Ofen oder Hochgeschwindigkeitsofen).

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