Mini rose roll mix
Mix af miniboller med en sprød skorpe og en fugtig, luftig krumme med 3 forskellige smagsvarianter: Hvedeboller strøet med mel; mørke hvedeboller med bygmalt og rugmelssurdej strøet med mel; multikornsspeltboller med rugmelssurdej og pyntet med sesamfrø og birkes. Alle boller er tilsat kartoffelflager og yoghurt som giver en vedvarende friskhed.
- Surdej
- Vegetarisk
- 35 g
- Optøning 22 °C · 15'
- 135 STK/KRT · 36 KRT/PALLE
- Bagning 180 °C · 4-6'
- FORBAGT
Occasion
Tilbehør til maden, brødkurv, buffet
The story behind
Kartoffelbrødet går helt tilbage til det 16. århundrede. I denne opskrift bruges kartofler eller kartoffelstivelse som erstatning for en del af hveden. Det betyder, at brødet hæver lettere og hurtigere og får en fin, tynd og sprød skorpe. Kartoffelstivelse absorberer også mere vand, så stivelsens molekyler udvider sig, og brødet får en let krumme med en lækker, saftig tekstur. Yoghurten erstatter surdej, giver mere smag og føles godt i munden. Sammen giver de to ingredienser brødet en længere holdbarhed. Kartoffelboller indeholder også færre kalorier sammenlignet med en klassisk hvedebolle.