Mini rose roll mix
Assortiment de 3 types de mini pains « expressifs » à la magnifique croûte craquante et à la mie moelleuse et aérée : petits pains blancs saupoudrés de farine ; petits pains gris saupoudrés de farine, au malt d'orge et au levain de seigle ; petits pains multicéréales à l'épeautre et au levain de seigle, décorés de graines de sésame et de pavot. Tous enrichis en flocons de pomme de terre et yaourt, le secret de la fraîcheur.
- Levain
- Végétarien
- 35 g
- Décongeler 22 °C · 15'
- 135 CRT/PAL · 36 CRT/PAL
- Cuisson 180 °C · 4-6'
- Précuit
Occasion
Repas léger, street food
The story behind
Le pain de pomme de terre a vu le jour au 16e siècle. Dans cette recette, des pommes de terre ou de la fécule de pomme de terre remplacent une partie du froment. Cela permet au pain de lever plus facilement et rapidement tout en présentant une jolie croûte fine et croustillante à souhait. La fécule de pomme de terre absorbe en outre davantage d’eau, ce qui a pour effet d’élargir les molécules d’amidon et d’obtenir une mie aérée et une texture moelleuse. Le yaourt remplace le levain et apporte plus de goût et une sensation en bouche plus agréable. Ensemble, ces deux ingrédients contribuent à allonger la durée de conservation. Les petits pains à la pomme de terre sont en outre moins caloriques que les traditionnels petits pains au froment.