5000929
Mini danish mix
Mix af fem mini-wienerbrød: 20 med pecannødder, 20 med æble, 30 kanelsnegle, 20 spandauer med creme, 20 spandauer med hindbær.
- Vegetarisk
- 40 g
- Optøning 22 °C · 15'
- 110 STK/KRT · 104 KRT/PALLE
- Bagning 180 °C · 13-15'
- TIL BAGNING
ANLEDNING
Morgenmad, kaffe og te, buffet
HISTORIEN BAG
I engelsktalende lande bruges begrebet "Danish Pastry" (på dansk wienerbrød) til at beskrive viennoiserie, fremstillet af mange lag gærdej, som danske bagere har justeret efter egen smag og traditioner. Hvis man f.eks. øger indholdet af æg og smør (og sukker), opnår man den meget typiske, fine lagdeling og en gyldenbrun, flaget sprødhed. Wienerbrød ses ofte i nogle typiske former som flet, kranse, drejede ... og benytter sig af en typisk nordisk smagspalet som vaniljecreme, kanel, æble, nødder ...
TIPS OG TRICKS
- Sæt produkterne på bagepladen (med bagepapir) direkte fra fryseren.
- Bag med åben dampventil for større sprødhed.
- Dæk med abrikosmarmelade før glasuren, så skinner den endnu mere.