5001673
Croissant double colour choco filled
Okazały w swoim wyglądzie dwukolorowy croissant maślany z ciasta półfrancuskiego, bogato wypełniony nadzieniem kakaowym i orzechami. Dodatek zakwasu pszennego w recepturze wpływa na jego lepszy smak i bardziej chrupiącą skórkę. Z zawartością 16% masła (zawartość w całej recepturze).
- Na zakwasie
- Wegetariańskie
- 90 g
- Rozmrażanie 22 °C · 30'
- 40 SZT./KART. · 96 KART./PAL
- Pieczenie 170 °C · 17-19'
- GOTOWE DO WYPIECZENIA
Occasion
Śniadanie, dodatek do kawy i herbaty, słodka przekąska
The story behind
Oprócz techniki zastosowania dwukolorowych warstw, ten croissant wyróżnia się dzięki użyciu masła i odrobiny ciasta na zakwasie, które wzbogaca smak.
Tips & tricks
- NIE należy smarować croissanta jajkiem, by uzyskać jaśniejszy kolor skórki.
- Dodać parę w pierwszej minucie wypiekania, by croissant bardziej wyrósł.
- Pierwsze 8 minut piec z zamkniętym kominem. Należy pamiętać o otwarciu komina po upłynięciu tych 8 minut.