Rose roll pumpkin 110
Weizenbrötchen mit einer ausdrucksvollen, berstenden Kruste und einer saftigen, luftigen Krume. Mit Kürbiskernen, Kartoffelflocken und Joghurt als geheimer Zutat für eine anhaltende sensorische Frische veredelt.
- Vegetarisch
- 110 g
- Auftauen 22 °C · 15'
- 48 ST/KART · 36 KART/PAL
- Backen 180 °C · 9-11'
- VORGEBACKEN
Occasion
Imbiss, Buffet
The story behind
Die Geschichte des Kartoffelbrots reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Kartoffeln oder Kartoffelstärke wird verwendet, um den Weizen teilweise zu ersetzen. Dies führt zu einem einfacheren, schnelleren Aufgehen mit einer schönen, dicken und berstenden Kruste. Kartoffelstärke absorbiert zudem mehr Wasser und vergrößert die Stärkemoleküle, was für eine helle Krume mit einer herrlich feuchten Textur sorgt. Der Joghurt ersetzt den Sauerteig und bringt mehr Geschmack und ein besseres Mundgefühl. Gemeinsam tragen beide Zutaten zu einer längeren Haltbarkeit bei. Kartoffelbrötchen haben auch weniger Kalorien im Vergleich zu einem klassischen Weizenbrötchen. Auf Stein gebacken.