Rose roll white 110
Weißes Weizenbrötchen mit einer ausdrucksvollen, berstenden Kruste und einer saftigen, luftigen Krume. Angereichert mit Kartoffelflocken und Joghurt als geheimer Zutat für eine anhaltende sensorische Frische.
- Vegetarisch
- 110 g
- Auftauen 22 °C · 15'
- 45 ST/KART · 36 KART/PAL
- Backen 180 °C · 9-11'
- VORGEBACKEN
Occasion
Leichte Mahlzeit, Streetfood
The story behind
Die Geschichte des Kartoffelbrotes geht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Hierbei wird ein Teil des Weizens durch Kartoffeln oder Kartoffelmehl ersetzt. Dies führt dazu, dass der Teig einfacher und schneller aufgeht und eine schöne, dünne und knusprige Kruste erhält. Kartoffelmehl bindet außerdem mehr Wasser und vergrößert die Stärkemoleküle, was zu einer leichten Krume mit einer köstlich feuchten Konsistenz führt. Joghurt ersetzt den Sauerteig, er sorgt für mehr Geschmack und ein besseres Mundgefühl. Gemeinsam tragen diese beiden Zutaten zu einer längeren Haltbarkeit bei. Kartoffelbrötchen enthalten im Vergleich zu klassischen Weizenbrötchen auch weniger Kalorien.