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Danish custard crown

Vanillecreme mit einem Hauch Mandeln in einer knusprigen Plundergebäckkrone. 1 Beutel Zuckerguss inbegriffen.

  • Vegetarisch
  • 90 g
  • Auftauen 22 °C · 15'
  • 4 x 12 ST/KART · 104 KART/PAL
  • Backen 180 °C · 19-21'
  • ZUM BACKEN

Occasion

Frühstück, Kaffee- oder Teezeit, Süßes für zwischendurch

The story behind

In den englischsprachigen Ländern beschreibt der Begriff „Danish Pastry“ Plundergebäck, das aus kalt verarbeitetem laminiertem Hefeteig hergestellt wird, und das von dänischen Bäckern an ihre eigenen Vorlieben und Traditionen angepasst wurde. Beispielsweise entstehen durch Erhöhung des Ei- und Fettanteils (sowie Zucker) die typischen sehr feinen Schichten und eine goldbraune, blättrige Kruste. Dänisches Plundergebäck gibt es in typischen Ausführungen, etwa als Zopf, Krone oder Schnecke, und enthält typisch nordische Aromen, etwa Vanillecreme, Zimt, Apfel oder Nüsse.  

Tips & tricks

  • Produkte direkt aus der Gefriertruhe auf ein Backblech (mit Backpapier) legen. 
  • Für mehr Knusprigkeit mit offenem Dampfventil backen.
  • Die Verpackung enthält einen Beutel Zuckergussglasur, nach dem Auftauen gebrauchsfertig, zur Garnierung des Gebäcks.
  • Für mehr Glanz vor der Zuckergussglasur noch mit Aprikosengelee bestreichen.