Croissant bun
Veelzijdig broodje van croissantdeeg. Getoerd gerezen deeg, opgerold in een papieren bakvorm. Het resultaat is een mooie hoge, ronde croissant die gemakkelijk horizontaal kan worden doorgesneden en zowel voor zoete als hartige toepassingen kan worden gebruikt. Gemaakt met 19% boter (percentage in volledig recept).
- Vegetarisch
- 70 g
- Ontdooien 22 °C · 30'
- 35 ST/KRT · 88 KRT/PAL
- Bakken 170 °C · 17-19
- Klaar om te bakken
Occasion
Ontbijt, dessert, streetfood
The story behind
Wellicht het meest veelzijdige product van allemaal. Van het ontbijt tot een laatavondsnack. Naturel, gevuld of belegd. Koud of warm geserveerd. Met een zoete vulling of versierd als taartje met slagroom en verse aardbeien, veenbessen en bosbessen. Of met een hartige vulling, bijvoorbeeld als gourmetbroodje voor een (plantaardige) burger. Het is belangrijk om het product 15 minuten te laten ontdooien en vervolgens zachtjes in het bakpapiervormpje te drukken. Als de croissant volledig ontdooid is, is het onmogelijk om deze op te tillen en mooi in het vormpje te leggen.
Tips & tricks
- Het papieren vormpje heeft een diameter van 9 cm. Dat betekent dat je de croissant eerst 15 minuten moet laten ontdooien om die in het vormpje te kunnen drukken. Zo blijft de croissant tijdens het bakken gesloten en rond, en zal hij omhoog komen.
- Voor een extra hartige touch: bestrooi met geraspte kaas.
- Afkoeltijd 15 minuten op een rek in een geventileerde ruimte.
- Bakpapiervormpjes in de doos.
- Voorgedoreerd product