Back to products
5001862

Rose roll white 55

Klein wit tarwebroodje met een karakteristieke, gecraqueleerde korst en een vochtig, luchtig kruim. Verrijkt met aardappelvlokken en yoghurt als geheim ingrediënt voor een frisse smaak.

  • Suitable for vegetarians
  • 55 g
  • Defrosting 22 °C · 15'
  • 90 PCS C/S · 36 C/S PAL
  • Baking 180 °C · 8-10'
  • PART BAKED

Occasion

Light meal, street food

The story behind

Potato bread dates back to the 16th century. In this recipe, potatoes or potato starch are used to replace a part of the wheat. This results in an easier, faster rise with a nice, thin and crackling crust. Potato starch also absorbs more water, this enlarges the starch molecules for a light crumb and moist texture. The yoghurt replaces sourdough and brings more flavour and a better mouthfeel. Together, both ingredients make for a longer shelf life. Potato rolls also count less calouries compared to the classic wheat roll.