5001674
Croissant double colour raspberry filled
Volumineuze, mooi gelaagde, tweekleurige botercroissant, ontstaan uit de omhelzing van 2 smaken getoerd gerezen deeg (natuur en framboos), met een rijke frambozenvulling. Gemaakt met 16% boter (aandeel in totaal recept).
- Zuurdesem
- Vegetarisch
- 90 g
- Ontdooien 22 °C · 30'
- 40 ST/KRT · 96 KRT/PAL
- Bakken 170 °C · 17-19'
- Klaar om te bakken
Occasion
Ontbijt, koffie- en theepauze, zoet tussendoortje
The story behind
Deze croissant onderscheidt zich niet alleen door zijn tweekleurige lagentechniek, maar ook door het gebruik van boter en een vleugje zuurdesem voor een rijkere smaak.
Tips & tricks
- Bestrijk de croissant NIET met ei om de coating sterker te kleuren.
- Voeg in de eerste minuut van het bakken stoom toe om de croissant meer volume te geven.
- Bak gedurende de eerste 8 minuten met de schoorsteen gesloten. Vergeet niet de schoorsteen (regelklep) na 8 minuten te openen.