Croissant artisanal au beurre 70
Croissant à base de beurre français de qualité, sucre et lait entier en poudre. La méthode de fabrication traditionnelle française comportant un temps de repos plus long garantit un meilleur goût plus intense, avec des arômes de beurre frais et un joli feuilletage. Contient 23 % de beurre (pourcentage de la recette totale).
- Végétarien
- 70 g
- Décongeler 22 °C · 30'
- 2 x 35 CRT/PAL · 64 CRT/PAL
- Cuisson 170 °C · 17-19
- À cuire
Occasion
Petit-déjeuner
The story behind
Les croissants premium sont uniques dans leur gamme puisque la recette est inspirée du savoir-faire d'artisans boulangers (français) respectueux de la tradition. Recette : pâte feuilletée soigneusement préparée avec la meilleure farine, du bon beurre français, du sucre, des œufs et du lait entier en poudre, avec une grande richesse aromatique et une note finale et intense de caramel. Préparation : processus de fabrication sans stress avec fermentation lente pour laisser les arômes se développer et longs temps de levage. En préparant délicatement la pâte feuilletée et en la laissant reposer plusieurs heures dans une chambre de repos hors ligne.
Tips & tricks
- Nous recommandons de badigeonner les croissants d'eau sucrée immédiatement après la cuisson. Cela empêchera les viennoiseries de rassir et elles auront un plus bel aspect.