5002015

Pizza sorrentina ricotta spinach

Hagyományos, kézzel hajtogatott, csónak formájú sokmagvas pizzaalap (tökmag, napraforgómag, mák, lenmag és köles) olasz sajtokkal (ricotta, mozzarella, Parmigiano Reggiano DOP) és spenóttal töltve, kövön sütve.

Kemencében sült

Vegetáriánus

180 g
Kiengedés 22 °C · 30'
15 DARAB/KARTON · 156 KARTON/RAKLAP
Sütés 200 °C · 8-11'
FORRÓN TÁLALANDÓ

Occasion

Sós snack, büféasztal

The story behind

Természetesen kelesztett, sokmagvas pizzatésztából, kézzel formázva és kövön sütve, tűzálló tégla sütőben. Készült: Sorento, Olaszország.
Alkalmas magas sebességű sütőkhöz, így az elkészítési idő mindössze 90 másodperc.

Tips & tricks

Sütés előtt vágjuk 2 részre a pizzát, és tálaljuk előételként vagy tapasként.
A pizza melegentartó szekrényben való tárolásához (egy órára javasoljuk): tegyük a pizzát közvetlenül a sütőből a melegentartó szekrénybe. Biztosítsuk, hogy a pizza közepének belső hőmérséklete 60 °C fölött maradjon.
Ha a pizzát később újra kell majd melegíteni, süssük 5 percig, majd melegítsük újra 4 percig.