Croissant artisanal au beurre 70
Croissant kiváló minőségű francia vajjal, cukorral és teljes tejporral. A hosszabb pihentetési időt biztosító hagyományos francia gyártási eljárás a friss vaj aromáját kiemelő, finomabb és teljesebb ízt, és szép rétegezést kölcsönöz a péksüteménynek. 23% vajjal készült (a teljes recept százalékarányában).
- Vegetáriánus
- 70 g
- Kiengedés 22 °C · 30'
- 2 x 35 DARAB/KARTON · 64 KARTON/RAKLAP
- Sütés 170 °C · 17-19
- SÜTÉSRE KÉSZ
Occasion
Reggeli
The story behind
A prémium croissant egyedülálló a maga nemében, hiszen a recept a kézműves (francia) pékek szakértelme alapján készült, a hagyományok tiszteletben tartásával. Recept: a legjobb lisztből készül, kiváló minőségű, finom, francia teavajjal hajtogatva, cukor, tojás és teljes tejpor hozzáadásával, melynek eredménye egy gazdag aromájú, intenzív karamelles ízvilágú termék. Eljárás: stresszmentes előállítási folyamat, lassú erjesztéssel az aromák összeérése érdekében, és hosszú kelesztési idővel. A tésztát gondosan hajtogatjuk és több órás pihentetési időt biztosítunk.
Tips & tricks
- A croissant-okat javasolt közvetlenül a sütést követően megkenni cukros vízzel. Ezáltal a péksütemények hosszabb ideig maradnak frissek, és extrán csillogóak és ropogósak lesznek.