Croissant double colour choco filled

Kétféle (natúr és kakaós) ízű, élesztős leveles tésztából készült, levegősen rétegezett, kétszínű vajas croissant gazdag kakaós töltelékkel. 16% vajjal készült (a teljes recept arányában).

Kovásszal készült

Vegetáriánus

90 g
Kiengedés 22 °C · 30'
40 DARAB/KARTON · 96 KARTON/RAKLAP
Sütés 170 °C · 17-19'
SÜTÉSRE KÉSZ

ALKALOM

Reggeli, kávé és tea, tízórai és uzsonna

A HÁTTÉRSZTORI

A márványos rétegezési technikán túl ez a croissant a gazdag ízt tovább fokozó vaj- és csipetnyi kovásztartalomban is különbözik a többitől.

TIPPEK ÉS FORTÉLYOK

NE kenjük meg tojással a croissant-t, így fényesebb lesz.
A sütési eljárás első percében adjunk rá gőzt, hogy a croissant szép nagyra keljen.
Az első 8 percben a füstgázcsappantyú zárt állása mellett süssük. Ne felejtsük el 8 perc múlva kinyitni a kéményt (füstgázcsappantyú).