Mini danish mix
Ötféle mini édes péksüteményből álló válogatás: 20 juharszirupos-pekándiós fonott, 20 almás rácsos, 30 mini fahéjas csiga, 20 mini vaníliakrémes korona, 20 mini málnás korona.
- Vegetáriánus
- 40 g
- Kiengedés 22 °C · 15'
- 110 DARAB/KARTON · 104 KARTON/RAKLAP
- Sütés 180 °C · 13-15'
- SÜTÉSRE KÉSZ
ALKALOM
Reggeli, kávé és tea, büféasztal
A HÁTTÉRSZTORI
Az angol nyelvű országokban a „dán péksütemény” fogalmát használják az olyan leveles kelt tésztából készült viennoiserie péksütemények leírására, amelyeket a dán pékek a saját szájízük és hagyományaik szerint alakítottak. A tojás és zsír (és cukor) mennyiségének növelésével alakult ki például a jellegzetes hártyavékony rétegezés és az aranybarna, foszlós héj. A dán péksüteményeknek gyakran jellegzetes alakjuk van (pl. fonat, korona, csiga), és jellegzetesen északias ízpalettát használnak, pl. vaníliasodóval, fahéjjal, almával és diófélékkel.
TIPPEK ÉS FORTÉLYOK
- Helyezzük a termékeket közvetlenül a fagyasztóból a sütőtálcára (sütőpapírral).
- Süssük nyitott gőzszeleppel, hogy a sütemény ropogósabb legyen.
- A cukormáz felvitele előtt kenjük be a termékeket sárgabarack-zselével, hogy még fényesebbek legyenek.