boulot with sourdough white

Kövön sütött és liszttel hintett, rusztikus fehér parasztkenyér, rozskovásszal kelesztett búza- és rozslisztből, kézzel hajtogatva. Az egyedi lassú dagasztási folyamat és a hosszabb pihentetés megnöveli a tészta nedvességtartalmát, ami lyukacsos belső szerkezetet, enyhe kovászos ízt és hosszabb eltarthatóságot biztosít a kenyérnek.